（1）耙式消泡槳的機械消泡  罐內消泡裝置較簡單的型式是耙式消泡槳，常用的耙式消泡槳如圖10-2所示。它裝于發酵罐內攪拌軸上，齒面略高于液面，當產生少量泡沫時耙齒隨時將泡沫打碎；但當產生大量泡沫、上升很快時，耙槳來不及將泡沫打碎，就失去消泡作用，此時需要添加消泡劑。所以這種裝置的消泡作用并不完全，只是一種簡單的措施而已。消泡槳的直徑一般取80%-90%罐徑，以不妨礙旋轉為原則。

（2）旋轉原板式的機械消泡  這種設置在發酵槽內氣相部分，與發酵醪的液面平行，見圖10-3。圓板旋轉，同時將槽內發酵液注入圓板中央部分，通過離心力將破碎成微小泡沫的微粒散向槽壁，以達到消泡的目的。提高圓盤轉速及發酵液供給率，可增強消泡效果。

（3）流體吹入式消泡  這是一種把空氣及空氣與培養液吹入培養罐中來進行消泡的方法。氣體或氣液吹入管是以切線方向與槽內側相接的，如圖10-4所示。

（4）氣體吹入管內吸引消泡  將發酵槽內形成的氣泡群吸引到氣體吹入管，利用吹入氣體流速消泡，如圖10-5所示，在靠近吸入口附近處的氣體吸入管內形成增速用的噴頭，吸入管用來連接液面上部與增速噴頭的負壓部位。