發酵工業中常用的消泡劑有：

① 然油脂類如玉米油、豆油、米糠油、棉籽油、菜籽油及豬油等

②聚醚類如聚氧丙烯甘油，簡稱GP型、聚氧乙烯氧丙烯甘油，簡稱GPE，又稱泡敵；

③高級醇(十八醇和聚二醇)、脂肪酸和酯類；④硅酮類，如聚二甲基硅氧烷及其衍生物，在微生物藥物發酵中最為常用。以前多用植物油來消泡，但目前多選擇硅酮類進行消泡，同時也有將硅酮類和聚醚類混合使用的，效果都不錯。可以選用一種或將幾種消泡劑搭配使用，并進行毒性試驗。比如枯草芽孢桿菌常用乳化硅油進行消泡；釀酒酵母發酵可單獨加泡敵，或豆油和泡敵按一定比例混合使用來進行消泡。不同種類的消泡劑對不同菌種的發酵影響是不同的，建議多做實驗。