所謂復合消泡劑就是根據消泡作用機理把幾種具有消泡作用的并有協同效果的物質有機地結合在一起的消泡劑。

復合消泡劑不應該是幾種具有消泡作用的物質的簡單集合, 而應該是在某一特定體系中綜合提高消泡效能的產品。

復合消泡劑的研制, 一方面可提高消泡劑的消泡效果, 拓展其應用領域, 如制糖助劑-10#經復合后可有效地應用于發酵及某些食品加工工業。又如植物油在含酯類物質的含水系統中有可能被加溶, 以致失去在表面鋪展的作用, 使消泡效率大減。若加入少量含硅聚醚物質, 可使植物油的表面鋪展速度大大加強, 從而提高消泡效果。

復合消泡劑的使用可提高消泡劑使用的效價比, 一般情況下, 效果好的消泡劑, 加工成本高, 售價也高, 如CD -544 每公斤近100 元人民幣, 而像植物油之類每公斤僅售6 元, 但效果差很多很多。

實際上, 優良的復合消泡劑絕不是簡單的1 +1 或者1 +2 、1 +3 產品, 而是一個整體的綜合提高消泡、抑泡效果的佳品:1 +1 >2 。

依據消泡機理制備的多種物質組合的復合消泡劑將在制糖、發酵及食品加工中發揮巨大作用。